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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂 一 小块
姜，热锅，用姜块
在 锅上擦一遍，放两勺油，待油
 六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其 他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下

盐调味即可品尝。