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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软
，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放 入煎煮好
 的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。