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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡
， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住  春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。