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　　做法：春笋切成
片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入  2勺
油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。