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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐捞出
后用清 
水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。