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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上  锅盖大火
煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。