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　　做
 法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。