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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清  水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片
、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。