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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍 
裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成  热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。