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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块 在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。 煮沸瓦煲里的 清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸

，转中小火
煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。