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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩 住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。