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做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。