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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。