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　　做法：春笋切成片后

加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺
油 ，放  入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。