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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮 沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武
火
 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。