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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅
 烧 热，倒入2勺
油，放入生
姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻 炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。