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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。