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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上 锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水 快熬
干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。