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　　做法：春笋切成 
片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。