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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸 泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少  量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。