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　　做法：春笋
 切 成片 后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。