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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，

拍裂  一小块姜，热锅

，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转中
小火煲一个半小时， 下盐调

味即可品尝。