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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 
入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中火。
 煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。