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　　做法
：春笋切成片后加少许
盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 
分 钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。