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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。