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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米
。用清水把陈皮
泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调
味 即可品 尝。