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　　做法：洗净
宰好 鲫
鱼，洗净淮山和薏
米 。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待

油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个


半小时，下盐调味即可品尝。