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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸 泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅 盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。