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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜
，热锅  ，用姜 块 在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎 至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸
，转中小火
煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。