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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺
油，待  油六成热
 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。