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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块 姜，热锅，用姜 块在锅上擦
一遍， 放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他
材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时
，下盐调 味
即可品尝。