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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 

煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。