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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜

切片，葱切成段。锅烧 热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。