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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块
姜
，热锅，用姜块在锅上
擦一
 遍，放两勺  油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮 好的  鲫鱼和其他材料 ， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。