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毛多

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，
生
姜切片，葱切成段。锅 烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。