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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和

薏米。 用清水把陈皮  泡软

，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料
，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下
 盐调味即可品尝。