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　　 做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
成 段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅 盖大火煮 开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。