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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火
煮开
后  转 中火。煮到 
水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。