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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。