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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山
和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油 六

成热下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和 
其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。