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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
， 盖上

锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。