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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮 开后 转中火。煮到 水快熬干的时候 
加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。