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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量

清水半掩住
春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。