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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。