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做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐  ，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。