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　　做 法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春
笋、牛肉  片、葱段翻

炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽  、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。