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　　做法：春笋切成 
片后加少许
盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱
段 翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。