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　　做法：洗 净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲 里
的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个 
半小时，下盐调味即可品尝。