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　　做法：春
笋切成 片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候
加 入盐，翻 炒均匀
稍收汁
 时盖上锅盖焖。