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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 
入煎煮好的鲫鱼
 和 
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即

可品尝。